*قطر قالب ۲۴ سانتی متر*
-`,✎مواد پودینگ شفاف:
– بیسکویت دایجستیو ۱۴ عدد
– آگار آگار ساده ۷ گرم (۱ ساشه) جایگزین ژلاتین
شکر ۷۵ گرم (اگر دسر شیرین دوست داری میتونی بیشتر اضافه کنی)
– آب ۶۵۰ میلی لیتر
-`,✎طرز تهیه:
– بیسکویت ها رو کنار هم روی یک ورقه پخت داخل قالب بچین و کنار بذار.
– آگار آگار، شکر و آب رو با هم مخلوط کن و داخل قابلمه بریز و روی حرارت بذار و مرتب هم بزن تا به جوش بیاد(بلافاصله نریزش روی بیسکویتا چون بیسکویتا خرد می شن، اول همش بزن تا یکم از دما بیفته ، بعد آروم بریز روشون) و کنار بذار.
`,✎مواد لازم برای پودینگ کاپوچینو شکلاتی:
– آگار آگار ۱۴ گرم (۲ ساشه) جایگزین ژلاتین
– کاپوچینو یا قهوه فوری ۷۵ گرم (۳ ساشه)
– شکر ۱۵۰ گرم
– یک چهارم قاشق چایخوری نمک
– شیر ۱۳۰۰ میلی لیتر
– خامه فرم گرفته ۳۰۰ میلی لیتر
– شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
`,✎طرز تهیه:
– همه مواد به جز شکلاتُ با هم مخلوط کن و داخل قابلمه بریز و روی حرارت بذار و مدام هم بزن تا به جوش بیاد.
– نیمی از مواد رو بردار، هم بزن تا بخارش از بین بره، بعد آروم داخل قالب بریز.
-شکلات رو به باقیمانده مواد اضافه کن، روی حرارت بذار تا شکلات ذوب بشه بعد از روی حرارت بردار و هم بزن تا بخارش از بین بره سپس به آرامی داخل قالب بریز.
`,✎نکته:
– بهترین زمان برای ریختن لایه بعدی روی لایه قبلی وقتیه که لایه قبلی خودشُ گرفته باشه، اگه با انگشت روش یکم فشار دادی و حالت کشسانی داشت و ترک برنداشت میتونی آروم لایه بعدیو روش بریزی تا ترک نخوره.