قلیه خوشمزه اصیل بوشهری
مواد لازم :قلیه ماهی
ماهی :به مقدار لازم(معمولا برای قلیه از ماهی استفاده میکنن که گوشت سفت تری نسبت به ماهی های دیگه داشته باشه یعنی وقتی پخته بشه له نشه)
سیرخشک:دو بوته
پیاز:یک عدد بزرگ
تمر سیاه هندی
گشنیزریز خوردشده :۵۰۰گرم
شنبلیه خشک ۱/۵قاشق سر پر
((اگر از شنبلیه تازه استفاده میکنید؛۱۵۰گرم))
آرد گندم:یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی :۱قاشق غذا خوری
روغن
نمک
فلفل هندی (اگرتندی دوست ندارید کم اضاف کنید)
روش پخت:
اول از همه ماهی خوب پاک کنیدومقداری نمک بزنید وبذارید کنار تا خوب مزه دار بشه
یه پیاز بزرگ وخلالی کنید ویه مقدار تفتش بدیدوبعد سبزی اگر شنبلیله هم تازه بود به همراه گشنیز اضافه کنید وتفت بدید
وقتی خوب سرخ شد ((سیرو فلفل ونمک و۱قاشق زرد چوبه خوب بکوبید وبه سبزی اضاف کنید وتفت بدید بعد ۱قاشق آرد ویک قاشق رب گوجه هم اضاف کنید وتفت بدید تو این غذا باید در ریختن روغن دست دلباز باشید که خیلی توطعمش تاثیر داره ماهی هایی که نمک زده بودید بشورید وبذارید روی سیر وسبزی ها که عطرشون وبه خورد ماهی بره بعد از چند دقیقه تمرهندی که داخل آب ولرم گذاشتید ونرم شده از صافی رد کنید وبه ماهی وسبزی اضافه کنید وبذارید به گفته بوشهری ها با شعله کم دم بکشه وقیماق ببنده
نکته
❌به هیچ عنوان موقع پخت قلیه سر دیگ وکامل نبندید قلیه بریده میشه یعنی خوب جا نمیوفته.
❌همیشه برای پخت قلیه از گشنیز تازه استفاده کنید.
یعنی از درست کردنش پشیمون نمیشید
