دم مرغ و تخم‌مرغش گرم که همه جا حضور دارن
خاگینه مغزدار
مواد لازم:
۱-تخم مرغ ۴ عدد
۲-ماست ۴ ق.غ
۳-آرد سه صفر ۴ ق.غ
۴-پودر هل ۱٫۴ ق.چ
۵-وانیل شکری ۱٫۴ ق.چ
۶-بیکینگ پودر ۱٫۴ ق.چ
۷-مغز گردو ۴ عدد
۸-گل محمدی ۴ عدد
۹-دارچین ۱٫۴ ق.چ
۱۰-زعفران غلیظ ۱ ق.غ
۱۱-روغن ۱ ق.غ
شربت خاگینه
۱-آب ۱ پ
۲-شکر ۱ پ
۳-زعفران به دلخواه
۴-هل یا گلاب ۱ ق.غ
نکات:
۱-دقت کنید حتما شربت سرد و خاگینه حتما داغ باشه تا شربت کاملا جذب خاگینه بشه اگر هر دو داغ باشند خاگینه له میشه و اگر هر دو سرد باشند شربت جذب خاگینه نمیشه.
۲- در صورت دلخواه داخل مواد میانی، از بادام و پسته خرد شده هم میتونین استفاده کنین.
۳- اگه فاصله قابلمه با شعله کمه، از شعله پخش کن استفاده کنید تا آروم بپزه و نسوزه و یکدست پخته شه.
۴- برای مواد میانی گردوها رو نگینی خرد کنید خیلی ریز یا پودر نکنید چون گردو باید زیر دندون بیاد و حس بشه.
۵- ماستی که برای خاگینه استفاده میکنید، نباید شل باشه چون باعث میشه آرد بیشتری مصرف بشه که این کار باعث سفت شدن خاگینه میشه. از ماست چکیده یا ماست شیرین یا ماست خامه‌ای استفاده کنید.
از صفحه اکوفود
