آش عباسعلی کرمانشاه
مواد لازم:
۵۰۰ گرم گوشت دنده یا سردست
یک و نیم پیمانه گندم پوست‌کنده
نصف پیمانه برنج
نصف پیمانه عدس
نصف پیمانه لوبیا سفید
نصف پیمانه لوبیا چیتی
نصف پیمانه نخود
۴ عدد پیاز بزرگ
دو‌حبه سیر
ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و‌نمک
روغن حیوانی دلخواه
گوشت رو به همراه پیاز،سیر، فلفل سیاه، زردچوبه و‌نمک بپزین تا حدی که گوشت و استخوان جدا بشن.
گندم پوست کنده رو با آب زیاد بپزین، برنج اضافه کنید، بعد از پخت، حبوبات پخته شده و بعد آب گوشت و آب اضافه کنید. گوشت ریش ریش شده اضافه کنید و بزارین جا بیفته. پیاز رو با زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه تفت بدین و به همراه نمک به آش اضافه کنید
در اخر به دلخواه روغن حیوانی اضافه کنید و بعد سرو‌کنید.
✅ حبوبات و غلات از شب قبل حتما خیس کنید تا هم سبک بشن و هم زودتر پخته بشه
✅ هرچی بیشتر بکوبین آش کشدار میشه و همچنین حبوبات و غلات نباید دیده بشن
✅ این آش هرچی تندتر باشه لذیذ تر هست
منبع: sahartaryan
