مواد اولیه برای یک کیلو گوشت(مناسب۶نفر):
-گوشت چرخکرده مخلوط ۱کیلو
-پیاز ۲عدد متوسط یا ۲۰۰گرم
-نمک ۱۰تا۱۲ گرم یا یک قاشق غذاخوری
-پول بیبر تُرکی ۱ ق غ
-پاپریکا ۱ ق چ
-سماق ۱ق چ
-رب بیبر یا رب گوجه ۱ق چ
-بادمجان به تعداد مناسب
.
⛔️این نکات باعث پخت بهتر میشه:
-گوشت در تمام مراحل باید در سردترین حالت ممکن باشه و بعد از ورز دادن در یخچال سرد بشه
-ترکیب گوشت میتونه قلوه گاه بیشتری هم داشته باشه.
-ما برای ۳۰نفر کباب زدیم ولی مقدارها برای ۶نفر
نوشتم که راحتتر باشید
-میتونید پیازها رو آبگیری کنید.
-زغال باید زیاد باشه و حسابی داغ تا کبابها نریزه
-هر ده ثانیه کباب رو بچرخونید و مرتب باد بزنید
منبع: @marco_kopol