یه پیراشکیِ راحت و خوشمزه که میتونه تو صبحونه و میان‌وعده روش حساب کنی
اگه فِر نداری این پیراشکی رو میتونی خیلی راحت تو خونه روی صفحه ماهیتابه داغ درست کنی؛ وانیل به این پیراشکی عطرِ خوبی میده و کرمِ داخلش شیرینیِ اندازه و ملایمی داره …
کالری هر پیراشکی حدود ۳۳۰ در میاد.
موادی که براش لازم داری:
شیر ۳۵۰ گرم
آرد ذرت ۲۰ گرم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
مایه خمیر ۳ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۷۵ گرم
عصاره‌ی وانیل ۱ق‌چ
زرده تخم‌مرغ ۴ عدد
*حرارت دادن ۲۵۰ گرم شیر و ۳۰ گرم کره و هم‌زدن.
*جدا کردن زرده‌ها و سفیده‌ها.
*اضافه کردن ۵۰ گرم شکر به ۳ زرده تخم‌مرغ و مخلوط کردن.
*اضافه کردن مخلوط شیر و کره به مواد و هم زدن و از صافی رد کردن.
*گذاشتن مواد روی حرارت و اضافه کردن عصاره‌ی وانیل و هم‌زدن تا غلیظ بشه.
*ریختن مواد توی ظرف و خنک شدن.
*مخلوط کردن آرد سفید و ذرت با ۲۵ گرم شکر و پودر مخمر.
*اضافه کردن یک زرده‌ی تخم‌مرغ و ۱۰۰ گِرم شیرِ گرم و وَرز دادن با دست تا جایی که به دست نچسبه.
*اضافه کردن ۲۰ گرم کره و ورز دادن به مدت ۱۰ دقیقه.
*تقسیم کردن خمیر به ۸ قسمت مساوی و گرد کردن اون.
*استراحت کردن خمیر به مدت ۱۵ دقیقه.
*باز کردن خمیر با وردنه و اضافه کردن مخلوط کرم‌دار به وسطش و بستن خمیر.
*استراحت کردن پیراشکی به مدت ۴۰ دقیقه.
*پختن هر طرف پیراشکی به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم.
از صفحه لقمه
