مجله کوروش/ کباب چوبی مرغ سوخاری یک فینگر فود بسیار خوشمزه باطرز تهیه ساده، بسیار مناسب میهمانی و دورهمی‌های کوچک است. مرغ سوخاری یک فینگر فود سالم است که ظرف مدت زمان کوتاهی پخته می‌شود. طرز تهیه مرغ چوبی سوخاری بسیار شبیه طرز تهیه مرغ چوبی است. با این تفاوت که در این روش از پودر سوخاری پیش از سرخ کردن مرغ‌ها استفاده می‌شود. در این مقاله دستور پخت و روش تهیه کباب چوبی مرغ سوخاری خانگی را آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه مرغ چوبی سوخاری خانگی
مواد لازم
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
سس مایونز یا ماست: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
پودر سوخاری: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
پودر آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیخ کبابی: ۱۰ عدد
مراحل طرز تهیه
در مرحله اول، سینه مرغ را به صورت قطعات کوچک تکه تکه کنید. آن‌ها را در یک ظرف بزرگ ریخته و کمی نمک و فلفل و آویشن به تکه‌های سینه مرغ اضافه کنید. شما می‌توانید به جای آویشن از هر طعم دهنده‌ای که می‌پسندید، استفاده کنید.
پس از آن کمی سس مایونز را به مرغ‌ها اضافه کنید. برخی به دلیل کالری بالای سس مایونز ترجیح می‌دهند از ماست خامه‌ای یا چکیده استفاده کنند. شما می‌توانید از مقداری ماست به جای سس مایونز استفاده کرده و روی مرغ بریزید. این مواد را کاملاً هم زده و و در ظرف را ببندید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. ادویه‌ها و ماست یا سس مایونز باید کاملا به خورد مرغ‌ها برود. اضافه کردن ماست یا سس مایونز باعث ترد شدن گوشت مرغ می‌شود.
در مرحله دوم از طرز تهیه کباب چوبی فیله مرغ سوخاری، پس از آن که ادویه‌ها کاملاً به خورد مرغ‌ها رفت. مرغ‌ها را به سیخ بکشید. طوری که به یکدیگر نچسبند. پس از آن یک سینی بزرگ از آرد سوخاری را آماده کنید. ماهیتابه را بر روی گاز قرار دهید و به اندازه کافی داخل ماهیتابه روغن بریزید.
در مرحله سوم، باید مرغ‌ها را سرخ کنید. در این پروسه هر سیخ چوبی را قبل از سرخ کردن در داخل سینی که آرد سوخاری ریخته‌اید، بغلتانید. پس از آن در داخل ماهیتابه گذاشته و اجازه دهید تا در روغن کاملا سرخ شود. سعی کنید هنگام غلتاندن مرغ در آرد سوخاری دقت داشته باشید تا آرد سوخاری در همه جای مرغ پراکنده شود. مرغ سوخاری شما پس از سرخ شدن آماده سرو است.
اما اگر ترجیح می‌دهید که چربی مرغ کمتر باشد، می‌توانید پس از سرخ کردن، سیخ‌های چوبی را بر روی دستمال کاغذی گذاشته و چند دقیقه صبر کنید تا روغن آن‌ها گرفته شود.
شما می‌توانید در دستور پخت کباب فیله مرغ چوبی سوخاری با دورچین‌های بسیار جذاب از سبزیجات مصرف کنید. معمولاً از قارچ، جعفری، لیمو، لوبیا سبز و کدو برای دورچین مرغ چوبی استفاده می‌شود. شما می‌توانید در کنار این غذا از سبزیجات بخارپز هم استفاده کنید. پیشنهاد می‌شود این غذا را هنگامی که گرم است سرو کنید. چرا که ترد و خوشمزه‌گی بیشتری دارد.
