خوراک سبزیجات تنوری از غذاهای معروف بین المللی است که معمولا به صورت رژیمی تهیه می شود.
مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی۲ عدد بزرگ
کدو سبز۱ عدد
بادمجان۱ عدد
پیاز۱ عدد
گوجه فرنگی۲ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای۲ عدد
روغن مایع۵ قاشق سوپخوری
سیر۱ حبه
اوریگانو یا پودر آویشن به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
پوره گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد گوجه
جعفری برای تزئین
طرز تهیه خوراک سبزیجات تنوری
مرحله اول
برای تهیه خوراک سبزیجات تنوری خوشمزه ابتدای کار پوست سیب زمینی را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت حلقه ای به ضخامت نیم سانتی متر برش می زنیم. در ادامه کدو سبز را به همراه گوجه فرنگی و بادمجان می شوییم.
مرحله دوم
حالا کدو سبز را به همراه گوجه فرنگی و بادمجان به صورت حلقه ای به ضخامت نیم سانتی متر برش می زنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس به صورت نواری نازک خرد می کنیم. در ادامه برش های بادمجان را درون آب نمک قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله اجازه می دهیم بادمجان ها به مدت ۱۵ دقیقه درون آب نمک بمانند تا تلخی احتمالی آن ها گرفته شود. در ادامه پس از گذشت این زمان بادمجان ها را آبکشی می کنیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود.
مرحله چهارم
حالا پوره گوجه فرنگی را آماده می کنیم، برای این منظور گوجه فرنگی ها را می شوییم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم تا گوجه فرنگی کاملا پوره شود و پس از آن پوره را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید.
مرحله پنجم
در این مرحله پوست سیر را جدا می کنیم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و به همراه پودر آویشن، نمک، فلفل سیاه و اوریگانو به پوره گوجه فرنگی اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم پوره گوجه فرنگی به غلظت مطلوب برسد.
مرحله ششم
حالا پس از آن که سس پوره گوجه فرنگی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه مقداری از سس پوره گوجه فرنگی را به صورت پخش درون سینی فر می ریزیم و سبزیجات خرد شده را به صورت یکی در میان درون سینی فر می چینیم.
مرحله هفتم
در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و روغن مایع روی آن می ریزیم، سپس باقی مانده سس پوره گوجه فرنگی به صورت پخش روی سبزیجات می ریزیم و فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه می دهیم گرم شود.
مرحله هشتم
حالا روی سینی را با ورق فویل می پوشانیم، سپس سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم خوراک سبزیجات به مدت ۳۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. در ادامه پس از گذشت ۱۵ دقیقه ورق فویل را جدا می کنیم.
مرحله نهم
در نهایت اجازه می دهیم خوراک سبزیجات ۱۵ دقیقه دیگر درون فر بماند تا سبزیجات کاملا پخته و گریل شوند. در ادامه جعفری را می شوییم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم و روی خوراک می ریزیم و با نان تازه سرو می کنیم. نوش جان.
