کوکی شکلات چیپسی یکی از انواع کوکی ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید به راحتی این کوکی خوشمزه را در خانه با طعم شکلات تهیه کنید. کوکی ها یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و راحت هستند که نیازی به قالب و مواد خاصی ندارد و شما می توانید در فر یا در تابه های دو طرفه نیز این کوکی ها را تهیه کنید. همه مواد لازم به پیمانه گفته شده است که می توانید به راحتی مواد را اندازه گیری کنید. برای تهیه این این کوکی باید شکلات چیپسی نسوز استفاده کنید تا در حین پختن ذوب نشود و کوکی را خراب نکند.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلات چیپسی
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
نمک ۱ پنس
کره یا مارگارین ۶۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ ق چای خوری
پودر دارچین به دلخواه ۱ ق چای خوری
شیر ۴ ق غذا خوری
شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی با فر و بدون فر
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس مواد را به کمک پیمانه اندازه گیری کنید. اگر برای تهیه این کوکی از شکر می خواهید استفاده کنید بهتر است برای اینکه بافت کوکی لطیف بماند شکر را آسیاب کنید تا دانه ریز شود. بیکینگ پودر و آرد و نمک را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا مخلوط شوند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه پودر قند یا پودر شکر را داخل کاسه ریخته و کره نرم شده در دمای محیط را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا به خورد کره برود. سپس با همزن برقی برای ۵ دقیقه بزنید تا کره کرمی رنگ و حجیم شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن تخم مرغ آخر وانیل و دارچین را به دلخواه به مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.
مرحله سوم: استراحت مایه کوکی
در ادامه شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها نوبت اضافه کردن مخلوط آرد می باشد. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و در انتها شکلات چیپسی را افزوده و برای ۱ ساعت به خمیر کوکی در یخچال استراحت دهید. روی ظرف را پوشانده و یا داخل نایلون قرار دهید.
مرحله چهارم: پخت کوکی شکلات چیپسی در فر و تابه
داخل سینی فر یا تابه از قبل گرم شده کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک اسکوپ بستنی یا قاشق گود از مواد بردارید به صورت گرد داخل سینی یا تابه قرار با فاصله از هم قرار دهید. برای پخت در فر گازی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخت و پهن شود و برای پخت با تابه درب تابه را بسته و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید روی شعله پخش کنید کوکی پخته شود و بعد از سرد شدن کامل از روی سینی جدا کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکی شکلات چپسی بدون شکر قهوه ای ساده و عالی
در حین هم زدن کوکی باید خمیر را دورگیری کنید.
برای فر های برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید و ۱۰ دقیقه پیش گرمایش بزنید.
دارچین قابل حذف می باشد.
