مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی۴ عدد
گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
پیاز۱ عدد
گوجه فرنگی۱ عدد
فلفل سبز۱ عدد
سیر۳ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
فلفل سبز و گوجه گیلاسی برای تزیین
مواد لازم برای سس
آب ۱ لیوان
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کاسه سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه کاسه سیب زمینی خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به خوبی می شوییم، سپس آنها را از وسط نصف می کنیم. در ادامه با استفاده از چاقو یا قاشق درون سیب زمینی ها را خالی می کنیم تا مانند کاسه شوند.
مرحله دوم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیب زمینی ها را به تابه اضافه کرده و هر دو سمت شان را به صورت یکدست سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن به تابه می افزاییم. در ادامه پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود، سپس سیر و فلفل سبز را درون تابه رنده کرده و کمی تفت می دهیم تا عطرشان خارج شود.
مرحله چهارم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا رب کاملا سرخ شود. در ادامه گوجه فرنگی ها را درون تابه رنده می کنیم و درب تابه را می گذاریم.
مرحله پنجم
حالا اجازه می دهیم آب درون تابه کشیده شود و مواد به طور کامل بپزند. در ادامه فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم، سپس سیب زمینی ها را درون سینی فر قرار داده و مقداری نمک و ادویه روی آنها می پاشیم.
مرحله ششم
در این مرحله داخل سیب زمینی ها را با مخلوط گوشت چرخ کرده پر می کنیم، سپس یک تکه فلفل تند و یک گوجه گیلاسی روی آنها قرار می دهیم. در ادامه برای تهیه سس، آب و رب گوجه فرنگی را ترکیب کرده و روی مواد می ریزیم.
مرحله هفتم
حالا یک کاغذ روغنی را به خوبی خیس می کنیم و روی سیب زمینی ها قرار می دهیم. در ادامه سینی را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا غذا آماده شود. پس از اینکه زمان پخت به پایان رسید، کاغذ روغنی را از روی سیب زمینی ها بر می داریم.
مرحله هشتم
در این مرحله گریل را روشن می کنیم و اجازه می دهیم روی سیب زمینی ها به خوبی طلایی رنگ شود. در نهایت سیب زمینی ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس باقیمانده سس را روی آنها می ریزیم و سرو می کنیم.
منبع: چی شی
