در روز جهانی «چاشنی» باهم یه سس کچاپ خانگی معرکه درست کنیم

یکی از چاشنی هایی که کنار اکثر غذاها سرو می شود و بسیار طعم خوبی دارد سس کچاپ است، و شما میتوانید این سس را به راحتی در منزل درست کنید.

طرز تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزه
یکی از انواع چاشنی های خوش طعم و خوشمزه ای که بسیار پرطرفدار و پرمصرف است سس کچاپ می باشد، به خاطر همین قصد داریم دستور سس خانگی کچاپ را با شما کدبانوهای نمناکی به اشتراک بگذاریم.
جالب است بدانید این سس بدون مواد افزودنی و زائد همچون روغن، رنگ و هر ماده مضر دیگری می باشد پس با ما در این بخش از آشپزخانه بس مارک همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه سالم را آموزش ببینید.

چی لازم داریم:
مواد اولیه
مقدار
رب گوجه فرنگی
۱ و ۱.۲ پیمانه
پودر خردل
۱.۲ قاشق غذاخوری
فلفل
۱.۸ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای 
۲ قاشق غذاخوری
آب 
۲.۳ پیمانه
نمک
۱.۲ قاشق چایخوری
پودر میخک
۱.۸ قاشق چایخوری
سرکه سیب
 ۳ قاشق غذاخوری

برای تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزه با دقت مراحل زیر را دنبال کنید

مرحله اول
در اولین مرحله با استفاده از یک ظرف مدرج ۳۵۰ میلی لیتر رب گوجه را داخل آن بریزید این مقدار تقریباً معادل با یک و نیم پیمانه می باشد.

مرحله دوم
در مرحله بعدی برای تهیه سس کچاپ خانگی اقدام به اضافه کردن نصف قاشق چای خوری نمک، دو قاشق شکر قهوه ای و نصف قاشق پودر دانه خردل کرده و یک هشتم قاشق چای خوری از زردچوبه، فلفل و میخک را نیز به موادتان اضافه نمایید.

مرحله سوم
حالا نوبت این است که مایعات را به مواد تان اضافه کنید بنابراین دو سوم پیمانه آب و سه قاشق سرکه سیب را نیز با ترکیب قبلی مخلوط کنید.

مرحله چهارم
در چهارمین مرحله بایستی همه مواد را با هم و با استفاده از یک همزن دستی هم بزنید تا به طور کامل یکدست و یکنواخت شوند. چنانچه مشاهده کردید مواد غلیظ است می توانید آب بیشتری به آن اضافه کنید، سپس اقدام به چشیدن سس کرده و اگر نیاز بود نمک اضافه نمایید.

در نهایت سس به دست آمده را داخل یک ظرف شیشه ای که درب محکمی دارد بریزید و آن را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید چراکه این کار باعث می شود سس کچاپ طعم لذیذی به خود بگیرد.

فوت و فن حرفه ای ها در تهیه سس کچاپ
می توانید شکر سفید را جایگزین شکر قهوه ای کنید.
چنانچه می خواهید سس گرم داشته باشید می توانید با اضافه کردن ۱.۳ پیمانه آب، سس را روی حرارت بگذارید تا چند غل بزند.
در اضافه کردن نمک احتیاط لازم را به جا آورید و با کم کم افزودن آن به طعم مطلوب سس برسید.
با این روش تهیه، سس کچاپ شما تا سه هفته در یخچال ماندگاری دارد.
طبق ذائقه خود با کمی اضافه کردن مقدار آب می توانید غلظت سس را تغییر دهید.
برای اینکه سسی که درست کرده اید به اندازه کافی تند باشد می توانید از فلفل چیلی پودر شده و یا پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه و بیشتر از حد معمول استفاده کنید.
جوز هندی و دارچین از جمله ادویه های خوش عطر دیگری هستند که در خاص بودن طعم سس خانگی تاثیر گذار هستند