شیرینی وینی یکی از شیرینی های خوشمزه بین المللی است که شباهت زیادی به شیرینی های خانگی دارد که برای اعیاد تهیه میکنیم. اصالت این شیرینی متعلق به کشورهای اسکاندیناوی است و معمولا به جای بیسکویت همراه با نوشیدنی های گرم از جمله چای و قهوه سرو می شود.
مواد لازم شیرینی وینی
آرد قنادی 300 گرم
کره250 گرم
سفیده تخم مرغ40 گرم
پودر قند 100 گرم
نمک1 پنس
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی وینی
همه مواد را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
آرد را الک کنید و کنار بگذارید.
کره ، پودر قند و وانیل را با دور تند همزن به مدت 2 دقیقه بزنید تا سفید رنگ و پفکی شود.
نمک و سفیده تخم مرغ را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به خود مواد بدهید.
خمیر را داخل قیف با ماسوره D2 یا M1 ستاره ای یا رزت بریزید.
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کف سینی کاغذ روغنی بیندازید و با کمی فاصله شیرینی را به حالت دورانی به شکل دایره های کوچک یا گل رز یا خط صاف ماسوره بزنید.
شیرینی را به مدت 15 – 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کف شیرینی کمی طلایی شود.
بعد از خنک شدن شیرینی را با پودر پسته یا مربا تزئین کنید و در ظرف دلخواهتان بچینید.
