مواد لازم برای ۲ نفر
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
روغن: یک قاشق غذا خوری
پیاز: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط: یک عدد
آب:۲ لیوان
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق چای خوری
نعناع و ترخون خشک: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سفارت سوئیس در توئیتی از علاقه مردم این کشور به« قیمه ریزه اصفهانی »گفت و نوشت این نوع کوفته در سوئیس و ایران بسیار پرطرفدار است و سوئیسیها آن را با نان یا برنج میخورند.به این بهانه به معرفی این غذا پرداختیم .
طرز تهیه:
1-ابتدا پیاز را بشویید و پوست کرده و از وسط نصف کنید. نصف پیاز را رنده کنید و در کاسهای بریزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.2-سپس سبزی خشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل و نصف قاشق چای خوری زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.3-مواد را به صورت کوفتههای کوچک شکل دهید و کنار بگذارید.4-نصف دیگر پیاز را خرد کنید . یک قابلمه کوچک را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس کمی روغن کف آن بریزید. وقتی روغن داغ شد پیاز خرد شده را داخل آن بریزید.5- دو قاشق چای خوری از زردچوبه را روی پیاز بریزید و آن را 2تا 3 دقیقه تفت دهید.6-سیب زمینی را پوست و نگینی خرد کنید، سپس سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید.7-رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید.8-آب را داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا جوش بیاید.9-وقتی آب جوش آمد کوفتهها را داخل آن بریزید و شعله زیر قابلمه را کم کنید. در قابلمه را مجدد ببندید و بگذارید حدود یک ساعت روی شعله ملایم بماند تا جا بیفتد.
