این شما و این هم آموزش کلوچه بدون فر و بدون همزن برقی خوش عطر، خوشمزه و لطیف
مواد لازم کلوچه
آرد سفید ۲۰۰ گرم معادل ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۸۰ گرم معادل ۱/۲ پ
روغن مایع ۷۰گرم معادل ۱/۳ پ
شیر یا آب ۶۰ گرم معادل ۱/۳ پ
گلاب ۳ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر زعفران ۱/۲ ق چ
کنجد سفید برای روی کلوچه ها
پیمانه لیوان دسته دار فرانسه
کلوچه ها از سایزی که پایپ میشن خیلی بزرگتر نمیشن پس اندازش کوچیک نزنید.
تخم مرغ و وانیل و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا کمی تغییر رنگ بده. روغن و شیر یا آب رو میریزیم.
گلاب رو هم میریزیم و در هر مرحله مواد رو مخلوط می کنیم.
بکینگ پودر و آرد سفید رو با هم مخلوط می کنیم و به مایه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست بشه. بعد توی قیف میریزیم و توی سینی فر که کاغذ روغنی پهن شده مواد کلوچه رو با فاصله کمی از هم پایپ می کنیم و کنجد میپاشیم و توی فر که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزن. توی تابه هم کاغذ روغنی میندازیم و مایه رو پایپ میکنیم و کنجد میپاشیم و شعله پخش کن میذاریم و حتما از دمکنی استفاده بشه و حرارت خیلی کم ۱۵ دقیقه ای میپزه.
کلوچه ها اگه از ۱۵ دقیقه بیشتر بپزن کمی خشک میشن.
ویدئو از food.fahimeh
