رب ازگیل – 450 گرم

رب ازگیل معمولا در دو طعم تولید می شود؛ طعم ترش و طعم نسبتا شیرین. نوع میوه ازگیل در تعیین این طعم نقش دارد. محصول تولید شده در فروشگاه بارفروش، دارای طعم ترش و ملس هست. و مناسب برای اضافه کردن به برنج، پیتزا و انواع ماکارونی و انواع غذاها در هنگام مصرف هست.
در میان درختان بلند هیرکانی جنگل های البرز شمالی، درختان ازگیل، بصورت خودرو رشد می کند و محصول این درختان در میان مردم استان های شمالی کشور با اسم های مختلف، نام برده می شود. مردم شهرستان بابل استان مازندران به این میوه ازگل یا ازگیل می گویند.
میوه های ازگیل دارای مواد مغذی هستند که برای سلامتی مفید می باشند. این میوه حاوی مقادیر زیادی ویتامین B2 ،B1 ،C و A است و نیز از آن برای خواص دارویی آن استفاده می شود. این گیاه حاوی تانن، پروتئین، اسیدهای آلی طبیعی و پکتین با مقدار کمی کربوهیدرات است. مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم نیز در این میوه یافت می شود که به تقویت سلامت سیستم ایمنی کمک می کند.
رب ازگیل که گاهی اوقات به آن شیره ی ازگیل نیز می گویند، بدون هیچ افزودنی ( البته کمی نمک در هنگام پخت رب، اضافه می گردد) از میوه ازگیل تولید می گردد.
برای تولید رب ازگیل، ابتدا میوه ازگیل را شسته و مکانی به مدت حدود ۴ الی ۵ روز قرار می دهند تا میوه ازگیل نرم شود. ازگیل نرم شده را با آب روی اجاق قرار می دهند تا کاملا پخته شود. بعد از پخته شدن، باید مواد را صاف کرد تا شهد میوه از تفاله میوه جدا شود. بعد از جداسازی شهد و گوشت میوه از تفاله میوه، آنرا دوباره روی اجاق قرار داده، تا به میزان دلخواه غلیظ شود. بعد از خاموش کردن اجاق و سرد شدن رب، رب ازگیل آماده بسته بندی می گردد.